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MAGLOUBA
Version syrienne, les Jordaniens le font sans tomates.
Un véritable délice ...

Vous avez besoin de:
1 poulet Un kilo d'aubergines Un kilo de riz (de préférence utiliser riz long) Une tomate 3 oignons sel, poivre, ras el hanout, curcuma
Étape 1:
Faites frire les aubergines sous formes de rondelles trempées à l'avance dans de l'eau salée, laisse égoutter
Étape 2:
Faites cuire le poulet coupé en morceaux avec un oignon, 1 litre d'eau, sel, poivre, ras el hanout, curcuma
Etape 3 :
Trempez le riz dans le l’eau tiède pendant 10 minutes, lavez 3 ou 4 fois, puis égouttez
Préparer le montage:
Coupez la tomate en rondelles, les oignons aussi, égouttez les morceaux de poulet,et conservez le bouillon Prenez un fait tout et déposez-y les rondelles de tomates, les oignons, les aubergines, puis déposez les morceaux de poulet Rajouter le riz sur l'ensemble, couvriz du bouillon (il faut que le bouillon dépasse le riz d’un doigt), laissez cuire sur feu moyen une trentaine de minutes (laisser le cuire sans le mélanger avec la cuillère) et voila, au moment de servir, mettez un plat sur le fait tout et vous versez le tout délicatement.
A parsemer d'amandes et pignons grillés, ainsi que de persil plat haché, et servir avec du yaourt ...
bon appetit
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