Gratin d'aubergines

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Ingrédients

- 2-3 aubergines moyennes

- 2 gros oignons

- 1 kg de haché

- 1 grand concentré de tomates

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 coulis de tomates

- herbes de provence

- sel et poivre

- 1 boîte de macaronis

- 2 paquets de gruyère râpé

- huile d'olive

Préparation

Lavez et coupez les aubergines en petits dés. Faites-les revenir à l'huile d'olive, et , quand elles changent de couleur, salez et poivrez-les. Placez-les ensuite dans un plat à gratin et mettez-les au four pendant 40 minutes.

Ensuite, pelez et émincez deux gros oignons, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et ajouter l'ail haché. Rajoutez la viande et laissez brunir en mélangeant de temps en temps. Quand la viande est bien brunie, rajoutez le concentré et le coulis de tomates, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Il ne reste plus qu'à rajouter cette préparation aux aubergines, et  parsemer le tout de deux paquets de gruyère râpé.

Mettez au grill environ 15 minutes.

Et dégustez avec des pâtes, des macaronis par exemple.

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